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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左 右 。 再加入生  抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。